Podnikanie im doslova prekvitá pod rukami. Katarína (40) a Štefan (39) Perovci vedú v Budimíre rodinnú farmu Kvetinky májové. Ich sezónne kytice sa stávajú čoraz väčšmi obľúbenými vďaka originálnemu vzhľadu a zaručenej čerstvosti.
Na svojej farme si všetku robotu delia členovia rodiny medzi sebou, povinnosti majú aj štyri deti. Tie Perovci učia, aby si vážili hodnotu práce. Podnikanie si podľa nich zaslúži väčšiu podporu štátu.
Záhony priamo za domom
Rodinná farma sa rozprestiera priamo za rodinným domom, kde žije šesťčlenná rodina Perovcov. Obaja sú vysokoškolsky vzdelaní. Katarína sa od skončenia materskej dovolenky venuje farme naplno, Štefan tak robí popri zamestnaní informatika. Ponúkajú lokálnu a čerstvú alternatívu k dovážaným kvetom.
Ich záhony i teraz hýria pestrými farbami a rôznymi tvarmi. „Manžel vykonáva ťažké fyzické práce, aj soft skills. Ja som ekonómka, okrem práce na farme vediem aj účtovníctvo a plánovanie,“ hovorí Katarína.
„Sme v tom spolu, obaja podnikaniu rozumieme. Nestačí byť vzdelaný len v odbornej oblasti, mnohé veci si musíme naštudovať. Farmárčenie nevnímame ako povolanie pre intelektuálne menej nadaných, skôr naopak,“ pokračuje ekonómka.
Najnáročnejší máj
Farmu sa im darí viesť bez akéhokoľvek plateného zamestnanca vďaka plánovaniu a pomoci blízkej i širšej rodiny. „Máme zautomatizované zavlažovanie rozdelené v čase, lebo voda v studni nie je bezodná. Inak by sme tu museli mať jedného človeka iba na polievanie,“ prezradila Katarína.
Najnáročnejšie obdobie pre nich predstavuje máj. Vtedy už zbierajú prvé kvety a zároveň vysádzajú ďalšiu úrodu. Počas tohtoročného mája zabezpečovali výzdobu až na štyri svadby, nemali žiadny voľný víkend. Podľa Kataríny išli na viac ako sto percent, sama denne pracovala aj 12 hodín. Práve ona menežuje, aby všetko prebiehalo hladko.
V zime sa s manželom venujú ekonomickým plánom a účtovníctvu.
Deti pomáhajú
S farmárčením pomáhajú Perovcom dokonca i štyri deti - Štefan (8), Terézia (10), Marek (12) a Ondrej (13) . „Cez prácu deti vychovávame. Chceme, aby si vedeli oceniť prácu a vážiť si ju. Môžem im ja veľa vysvetľovať o pestovaní, no najlepšie všetko pochopia, keď sami niečo robia na poli,“ vraví štvornásobná mama.
„Nemajú nejaký presne stanovený prídel úloh. Sú samozrejme aj odmeňovaní. Keď dostane 2 eurá za pol hodinu, tak chápe tú hodnotu peňazí. Vníma ju, keď si za to kúpi napríklad zmrzlinu.“
Väčšina detí zo školských exkurzií totiž podľa nej farmársku prácu nevie ohodnotiť. Nemajú skúsenosť s pestovaním, ani predstavu, aká námaha sa skrýva za výsledkom v podobe zeleniny v obchode.
Sto druhov kvetov
Na kvetinovej farme sa v priebehu roka vystrieda viac ako sto druhov rastlín. „Kvitnú od apríla do konca októbra až polovice novembra. Ide nám o to aby sme kyticu vedeli vytvoriť v každom období v rôznych farbách s rôznymi tvarmi kvetov. Naše kytice sú sezónne, zložené z práve kvitnúcich kvetov,“ vysvetľuje Katarína. Na jar sa v záhonoch rozvíjajú tulipány, narcisy a iskerníky. Neskôr pribudnú lúčne kvety ako nevädze, rebríčky a parasce. Od júla až do jesene nastáva obdobie georgín. V októbri je čas na okrasnú kapustu a chryzantémy.
Farmárka už teraz zakladá i úrodu na ďalší rok. „Idem vysádzať do fóliovníka iskerníky. V zime potrebujú starostlivosť, zakrývame ich a chránime pred hlodavcami. Je o nich najväčší záujem, ľudia si iskerníky nevedia doma vypestovať. Podobajú sa na malé pivónie, sú neopozerané a majú výbornú výdrž vo váze. Kvitnú od apríla do polovice júna,“ prezradila.
Vo váze aj dva týždne
Katarína za najnáročnejší kvet považuje lisianthus, resp. eustomu, typický viacerými úzkymi ružičkami na jednej stonke. „Lisianthus pestujem pod svetlami od januára, zo semienka aj 4 - 5 mesiacov. Stačí, že trochu zanedbám nejakú fázu a už to má vplyv na rastlinu. Tento rok sa mi nevydarili,“ priznáva kvetinárka. Najviac si obľúbila modré kvety ako nezábudky a nevädze, vytvoria v aranžmáne kontrastný efekt.
Čerstvé rezané kvety môžu vo váze podľa Kataríny vydržať aj dva týždne, potrebujú však starostlivosť. Radí každý deň meniť vodu a pristrihávať stonky. Kvety neodporúča držať blízko ovocia. Vylučuje totiž etylén a spôsobuje skoré vädnutie. Do vody radí pridávať len prášky na to určené.
Svadby plánuje vopred
Farma už teraz prijíma objednávky na svadby, či oslavy v budúcom roku. „Keď je aprílová alebo májová svadba, tak na to musím myslieť a objednať dopredu cibule. Potrebujem zabezpečiť požadované množstvo a farebnosť výzdoby. Plánujem rozmiestnenie kvetín v záhonoch. Nie je náhodné, plodiny treba striedať,“ hovorí Katarína.
Viaže aj kusové kytice na objednávku, sezónne kvety čerstvo zreže priamo z poľa. „Naši stáli zákazníci už vedia, že u nás neobjednávajú kyticu z fotky. Druhová štruktúra závisí od toho, čo práve kvitne. Kyticu si môžu namixovať farebne,“ hovorí kvetinárka.
Lacnejšie než v kvetinárstve
Výsledok je zaručene originálny, a prekvapujúco lacnejší než v bežných kvetinárstvach. „Ceny sú výhodnejšie, lebo neplatíme nájom, dovoz a zamestnancov. K niektorým veciam z klasických kvetinárstiev ale nevieme poskytnúť alternatívu, napríklad eukalyptus nepestujeme a ruží veľa nemáme,“ prezradila Katarína. Perovci zriadili aj samoobslužné kvetinové stánky v Budimíre. Otvorené sú zatiaľ v sobotu, keďže ich obsluha vyžaduje veľa času a energie.
S niektorými zákazníkmi sa dohodnú na rozvoze, iní si prídu po kyticu sami. „Stretávame sa aj s nedôverou. Mnohí neveria, že kvety naozaj pestujeme u nás. Ukážem im farmu, aby videli na vlastné oči, ako rastú,“ usmieva sa farmárka.
Pozor na pesticídy
Pri pestovaní, ani úprave kvetov nepoužíva zbytočné chemikálie. Hľadá iné alternatívy, rastliny chráni aj mechanicky. Georgíny pred húsenicami a chrobákmi skryjú organzové vrecká. Pri vysádzaní strieda miesta, aby sa v pôde nemnožili škodcovia. V kyticiach sa snaží využiť aj nedokonalosti.
„Dovozové kvety sú vždy rovné, aby zabrali čo najmenej miesta pri prevoze. V zahraničí ich musia naplniť chemickou látkou, aby vedeli prežiť suchý transport. Veľmi často ich zastabilizujú, aby sa ďalej kvet nerozvíjal. Tie z mimoeurópskych krajín môžu mať aj niekoľkonásobne prekročené množstvo pesticídov, ktoré je povolené EÚ. Kvetinári preto môžu mať problém s pokožkou alebo respiračnými a ďalšími ochoreniami,“ upozorňuje Katarína.
Spája prácu a rodinu
Rodinné podnikanie je podľa Perovcov ideálna forma živobytia. „Pre ženy - matky je výborné, keď si vedia čas sami usporiadať. Nemusia bojovať s tým, že nechávajú malé deti a idú do práce. Na podnikaní je úžasné, že umožňuje skĺbenie pracovného a rodinného života,“ vysvetľuje farmárka.
Podnikanie na Slovensku má podľa nej veľmi veľa prekážok v podobe neustále meniacich pravidiel a obmedzení. Vytvárajú neisté prostredie, v ktorom dnes mnohí ani nepomyslia na spustenie vlastného biznisu. „Podnikanie predstavuje podľa mňa cesta k sebestačnosti a veľkému pocitu slobody. Vystúpiť z istoty zamestnania a začať podnikať, je veľmi ťažké rozhodnutie,“ myslí si podnikateľka.
Chýba podpora podnikania
„V zahraničí vidíme napríklad mnoho Poliakov alebo Talianov, ktorí úspešne vedú rodinné podniky. U nás neexistuje reálna podpora rodinného podnikania. Všetko si musíme sami zisťovať. Vec, ktorá platila pred polrokom, už neplatí dnes. Odvodová zaťaženosť je vysoká,“ kritizuje Katarína.
Zdôrazňuje, že podpora podnikania ovplyvňuje aj dobré fungovanie ekonomiky. „Štát by si mal uvedomiť, že podnikanie je neustále riziko. Opatrenia by sa ale mali prijímať z dlhodobého hľadiska. Štát, ktorý by toto pochopil, by mal spokojné ženy matky, a mnohé by sa vedeli realizovať,“ myslí si podnikateľka.
Kvetinové workshopy
Farmu Kvetinky májové nájdete v obci Budimír, kde sa môžete objednať aj na kvetinové workshopy viazania kytíc. „Chodia k nám mladé ženy, ktoré sú už unavené z dvora, kde je iba trávnik a tuje. Pri viazaní vlastných originálnych kytíc sa bavíme o tom, že chcú kvety a mať pestrú, často divokú záhradu,“ prezradila Katarína.
Zapájajú sa aj do Dňa otvorených parkov a záhrad a raz ročne majú deň otvorených dverí.
text: Eva Eperješiová
foto? autorka, Katarína Perová, FB kvetinkymajove
