Rast cien energií a pohonných látok spolu so zvyšujúcimi sa nákladmi na prácu vytvára neudržateľný tlak na slovenské pekárne. Slovenský zväz pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC) vyzýva vládu na okamžité opatrenia, uviedol predseda predstavenstva SZPCC Milan Lapšanský. Bez zásahu budú výrobcovia nútení zvýšiť ceny chleba a pečiva. Výroba potravín by sa mala stať prioritou vlády, čo by sa malo prejaviť konkrétnymi rozhodnutiami.

Ceny plynu a elektriny v pekárňach vzrástli tento rok až o polovicu, pohonné látky od leta zdraželi o tretinu. Ďalší rast nákladov prinesie zvýšenie minimálnej mzdy a príplatkov. Pekári nechcú zdražovať, ale musia pokryť náklady na zamestnancov, energie a rozvoz. Bez riešení sa rast nákladov dotkne aj spotrebiteľov.

Mzdové náklady tvoria približne polovicu nákladov pekární, pričom 80 % práce sa vykonáva v noci, cez víkendy a sviatky, čo zvyšuje náklady na príplatky. Pekári žiadajú zmenu daňového a odvodového zaťaženia, aby viac peňazí zostalo zamestnancom. Energie sú zásadnou nákladovou položkou, keďže takmer všetky pece využívajú plyn. Zdražovanie palív zvyšuje náklady na rozvoz výrobkov.

Vysoké obchodné prirážky zahraničných reťazcov ohrozujú pekárske remeslo, čo vedie k poklesu domáceho odbytu a nahrádzaniu dovozom produktov bez jasného pôvodu. Slovensko tak stráca na potravinovej sebestačnosti.

SZPCC už rok predkladá návrhy nefinančných opatrení, ktoré by zmiernili tlak na výrobcov bez priameho financovania zo štátneho rozpočtu, avšak bez odozvy. Pekári žiadajú, aby sa vláda ich návrhmi zaoberala a prijala konkrétne riešenia. Výroba potravín by mala byť premiérskou témou, nielen politickou prioritou na papieri. Ak Slovensko investuje do jadrovej elektrárne, musí súčasne riešiť ceny energií pre výrobcov, inak riskuje dovoz strategických potravín.

SZPCC združuje viac ako 520 členov od malých podnikateľov po veľké pekárne, zamestnávajúcich viac ako 12.200 pracovníkov.