Horúce letné dni kladú zvýšené nároky na prepravu, prípravu a skladovanie potravín. Tomáš Vlčko z Úradu verejného zdravotníctva SR upozorňuje na opatrnosť pri rýchlo sa kaziacich potravinách, ako sú mäso, ryby a mliečne výrobky. Odporúča skrátiť čas prepravy z obchodu, používať termoizolované tašky a doma potraviny čo najskôr uložiť do chladničky.

Pri potravinách je dôležité sledovať obal. Vydutie viečka alebo konzervy môže signalizovať problém. Pred konzumáciou je potrebné skontrolovať vzhľad, farbu, vôňu a chuť potravín.

Ovocie a zeleninu je vhodné skladovať oddelene od iných potravín, mimo priameho slnečného svetla. Ak sa objaví hniloba alebo pleseň, je potrebné vyhodiť celý kus, pretože mikroorganizmy môžu byť prítomné aj v neviditeľnej forme.

Pri letných grilovačkách by suroviny nemali dlho stáť pri grile. Potraviny treba vybrať tesne pred prípravou a rýchlo ich tepelne spracovať. Pozornosť je potrebná aj pri ochrane pred hmyzom.

Pri zmrzline je dôležité sledovať hygienu predaja a manipuláciu. Kryštáliky v zmrzline môžu naznačovať opakované rozmrazovanie.

Vlčko odporúča spotrebiteľom obozretnosť a zdravý rozum. Dôležité je skracovať čas prepravy, správne skladovať potraviny a nevystavovať ich priamemu slnku. Pri výletoch je vhodné uprednostniť trvanlivejšie potraviny.