Olympijský víťaz Remco Evenepoel, jazdec tímu Red Bull-Bora-hansgrohe, si aj napriek prísnemu stravovaciemu režimu profesionálneho cyklistu občas dopraje sladké. V náročných dňoch si dá trochu Nutelly, ktorá mu dodáva silu do nôh. Evenepoel, priebežne druhý muž celkového poradia Tour de France, sa inak dôsledne drží svojho výživového plánu.

Profesionálna cyklistika zahŕňa presné počítanie kalórií a odvážené porcie, pričom počas náročných horských etáp môžu jazdci spáliť až 8000 kilokalórií. Tadej Pogačar, slovinský líder celkového poradia, uvádza, že cyklista na Tour musí jesť 'ako robot'. Šéf tímu Red Bull, Ralph Denk, označil pokrok v oblasti výživy za 'absolútny prelom'.

Red Bull nedávno zverejnil jedálny lístok svojich jazdcov pred horskou etapou, ktorý obsahoval chlebový nákyp s jablkami a hrozienkami, gnocchi s paradajkovou omáčkou a kuracími prsiami, šalát s červenou repou, vlašskými orechmi a pomarančmi a menší dezert. Tímová kuchárka vysvetlila, že jedlo je bohaté na sacharidy, s nízkym obsahom tuku, jednoduché a ľahko stráviteľné. Každá porcia je odvážená a prispôsobená potrebám jazdca.

Sacharidy zohrávajú kľúčovú úlohu, pričom cyklisti ich môžu počas pretekov prijať až 120 gramov za hodinu. Energiu dopĺňajú gélmi a tyčinkami, po etape nasledujú regeneračné nápoje. Adam Plucinski, odborník na výživu v tíme Pinarello, uviedol, že počas náročnejších etáp obsahuje jedna fľaša elektrolyty a 40 gramov sacharidov, pri ľahších 30 gramov, pričom druhá fľaša obsahuje vodu.

Plucinski pripravuje pred každou etapou individuálnu stratégiu a výživový plán, ktorý je nalepený na riadidlá každého cyklistu. Nové bicykle, moderné oblečenie a pneumatiky prispievajú k rýchlosti cyklistov, no výživa je jedným z kľúčov k ich vývoju.