Zo sveta
V západnej Ukrajine, v regióne Zakarpatsko, sa vinárstvo Chizay pripravuje na zimné obdobie inštaláciou solárnych panelov, aby zvládlo výpadky elektriny spôsobené ruskými vojenskými útokmi. Hoci tento región unikol priamym bojom, vojna zasiahla aj vinársky priemysel, ktorý čelí výpadkom elektriny a nedostatku pracovnej sily. Dmytro Sholudko, riaditeľ vinárstva Chizay, uviedol, že alternatívne zdroje energie sú kľúčové pre udržanie správnej teploty v skladovacích priestoroch, kde sa nachádzajú stovky dubových sudov a oceľových nádrží s dozrievajúcim vínom. Vojna, ktorá trvá už piaty rok, zasiahla vinárstva po celej krajine, vrátane tých v Ruskom anektovanom Kryme. Nedávny ruský útok poškodil sklad siete vinoték OKWINE v Kyjevskej oblasti, čo spôsobilo škody odhadované na 13,5 milióna dolárov. Nedostatok pracovnej sily je ďalšou výzvou, keďže tisíce mužov boli povolané do boja. Vinárstvo Chizay potrebuje každoročne okolo 110 sezónnych pracovníkov na zber hrozna na svojich 270 hektároch viníc. Chizay produkuje 1,3 milióna fliaš ročne, prevažne z bielych odrôd ako Sauvignon Blanc, Muškát a Rizling. Ich charakteristické víno je z odrody Furmint, ktorá má bohatú zlatú farbu a arómu sušených marhúľ. Klimatické zmeny však môžu zmeniť dominanciu bielych vín v regióne. Gennadiy Vachylia, riaditeľ vinárstva, uviedol, že rastúce teploty posúvajú zber hrozna o dva až tri dni skôr každý rok, čo otvára možnosti aj pre červené vína. Ukrajina nie je známa ako vinárska veľmoc, no domáci trh zažíva boom. Zoltan Udvargelyi, hlavný vinár Chizay, zdôrazňuje, že ukrajinské vína sú porovnateľné s niektorými zahraničnými. V Kyjeve sa v módnom vinárskom bare predávajú len ukrajinské vína, čo podľa majiteľa Sergiya Klimova odráža rozmanitosť terroiru a klímy krajiny. Vinárstvo Chizay nedávno navštívili desiatky turistov, ktorí sa zúčastnili na prehliadke a ochutnávke. Sholudko poznamenal, že čoraz viac ľudí si vyberá ukrajinské produkty z patriotizmu, zvedavosti alebo pre ich kvalitu. Na deň ruskej invázie plánovali vyrobiť prvú várku nového šumivého vína, no do práce prišlo len desať zamestnancov. Napriek tomu sa im podarilo začať výrobu.
